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作者： 游氏手游网 发布时间: 2024-08-17 02:20
樱桃分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃，酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋，在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃，还将樱桃制作成肉类的美味调味品。
利用樱桃甜中带酸的清爽口感，为这个夏日带来款款清新美食
方案一 樱 桃 配 沙 律 和 主 菜
樱桃可作为肉类食品的上层饰品，使肉味更加鲜美，颜色更鲜艳。
这款沙律是从泰国柚子沙律变化而来，用樱桃和柚子作为沙律的主材料，再拌上苹果、柠檬、芒果等十几种果汁，加上蒜茸做成的沙律汁，上面铺些虾肉、椰丝、辣椒丝即可。吃到嘴里，柚子的微酸和樱桃甜美混合，再加上虾肉的鲜与辣椒的辣，让人胃口大开。
提起鸭胸肉、鹅肝是不是觉得肥腻？有了樱桃的加入，情形就大为不同。像冻鹅肝不但不腻，反而入口即化，有忌廉般的柔滑口感。这是因为鹅肝在成菜出来“见人”前，先洗了一个晚上的“牛奶浴”，洗走鹅肝里的血水，去除臊味。待鹅肝“出浴”后，用调料稍微腌制，蒸熟后再雪藏，最后配上樱桃和沙律酱。单独吃鹅肝能品到鹅肝特别的香味，不过如果不习惯，也可以拌着鹅肝下垫着的樱桃片或沙律酱一起吃，口感清爽。
方案二 樱 桃 成 酱 汁
樱桃蜜汁烧法国鸭胸，则是把用酒、香料等腌制好的鸭胸煎香，下面垫上薯仔、菠菜，吸走多余的油，上面则淋上由一定比例的烧汁和樱桃汁混合做成的酱汁，调和鸭胸淡淡的臊味，吃起来鸭胸鲜嫩多汁、樱桃甜中带酸。
樱桃做成汁酱，常可以调和肉类的味道，令其更丰富。鱼柳卷配樱桃忌廉汁也是同样道理。将大片厚身的三文鱼卷着露笋，再用火枪轻轻喷一下鱼卷的外层，使表面的鱼肉轻微灼烧，再淋上混入忌廉的樱桃汁，吃的时候鱼肉混合甜中带酸的樱桃忌廉汁，一片鱼肉里有生熟两层不同的味道，很是特别。
方案三 与 热 力 拥 抱
细心的读者可能会发现，上面这几款菜，樱桃其实都没有直接参与烹煮，是不是娇嫩的樱桃不能承受热力？那可不一定，只要掌握好加热的时间、方法即可。黄总厨告诉记者，为最大限度地保留樱桃的营养成分，制作时间不可过长，最长不能超过一分钟。
樱桃咕噜肉是一道将樱桃直接烹煮的菜式。先将咕噜肉炒熟，临上碟前再放入樱桃，大约炒不到一分钟的时间即可。传统咕噜肉搭配菠萝，口味偏酸甜。而这款樱桃咕噜肉用糖胶搭配樱桃，口味甜中带酸，而遇热后稍微流出的樱桃汁渗入糖胶，使咕噜肉也仿佛沾染了樱桃的清新气息。
另一种让樱桃与热力拥抱的方法就是做蛋糕。把樱桃放在蛋糕的中间，放入焗炉里焗大概八分钟，一款樱桃芝士派就可隆重面市了。
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1.柚子皮煮水治小儿肺炎
将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。
2.柚子皮煮水治疗冻疮
用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。
这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
3.如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失。
4.可以做成菜，但是就比较麻烦咯，因为柚子皮有苦涩的味道，要用开水煮了以后再用冷水泡上两天才能吃的，记得削去黄色的表皮。还可以放在冰箱，或是房子里面处异味。
5.腌制柚子皮
(1)把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。
一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。
(2)柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。
还有像柚子皮扣肉、柚子皮肉丝汤、柚子皮炒瘦肉这些菜，就是大家变着方法做就可以了。
柚子皮可是好东西,还有很多用处,在网上找找吧~~
